从一碗面到产业链—— “超级工厂”开启兰州牛肉拉面工业化新时代

近年来，兰州树屏食品产业园深入挖掘园区潜能，致力科技创新。在盛产兰州牛肉拉面重要原料蓬灰、和尚头面粉的地方，在这片百年来一直与兰州牛肉拉面产业紧密相连的地方，建成第一家兰州牛肉拉面产业园，立足预包装牛肉拉面，立足研发、生产、销售、品牌运营，创建 " 超级工厂 "" 百城万店 "，踔厉奋发，树屏众创城迎来了兰州牛肉拉面产业发展新篇章。

日前，记者走进树屏产业园牛肉拉面 " 超级工厂 "，一台巨大的数据动态展板映入眼帘。" 这是工厂的数字化平台，大屏上显示的采购数据、销售数据及配送数据都是实时更新的。" 牛肉拉面工厂生产厂长史海云介绍说，工厂的一楼是牛肉拉面文化展览馆，一楼后边是牛肉拉面面条面饼的生产车间，二楼是牛肉拉面内包装、外包装和杀菌车间。

据了解，兰州树屏食品产业园预包装牛肉拉面工厂，共投资 2 亿元，建筑面积 2 万平方米，配置 15 条生产线，全品类生产面饼、牛肉、汤料、调料、萝卜蔬菜、特色饮品等。自主开发多品牌、多口味、多价位牛肉拉面产品。同时做到延链补链，为其他牛肉拉面生产企业提供面饼、料包、包装等各类上下游单品，为企业降低成本，以龙头企业带动其他企业共同发展，快速形成聚集效应并完整产业链条，实现兰州预制牛肉拉面工业化、产业化以及线上线下融合发展的新局面。

" 目前牛肉拉面工厂的文化展览馆已经全部安装装修完毕及生产线设备定制订购。正在进行生产车间布局改造、参观通道规划布局、生产区洁净车间安装、门头形象墙装饰装修等工程。外包车间、内包车间和面条生产车间的 15 条生产线预计下月将全部就位，经过安装调试后，预计今年 7 月可投产运营。" 史海云说，工厂生产机械以高科技、智能化为主，整个超级工厂生产线操作工不超过 30 人。同时，工厂还将配备品控室、研发中心和检测室。投产后的牛肉拉面超级工厂日均产能可达面条 120 吨，预包装桶面 15 万个，袋装面 15 万袋，预计年产值达 20 亿元。

据树屏工业集中区管理委员会副主任王慈德介绍，在工厂运营销售方面，园区已投资 1000 万元打造了电商直播基地进行线上销售，同时已签约京东精造，借助京东赋能，利用其在全国 2 万家实体店和电商平台优势，将兰州牛肉拉面销往全国，真正把兰州牛肉拉面带出甘肃，走向全国。线下销售通过百城万店项目，以 " 塔山半坡 "" 金城尕满福 "" 丝路安澜 " 为冠名品牌，通过品牌连锁加盟、直营等方式，在全国 2800 多个县级行政区开设小而精、小而美的线下门店，线上线下融合发展。目前，已签订上海、浙江、广东等 6 个省份地区的代理协议，并与华莱士达成战略协作，采用 " 店中店 " 模式品牌化、规模化扩展。

" 已完成门店选址 60 家，计划 2025 年底开设门店 3000 家，力争三年内在全国发展至 20000+ 线下门店，形成多元化兰州牛肉拉面品牌矩阵效应。" 王慈德说，同时投资 2000 万元，由金控集团、黄投集团和园区组建合资公司，联合京东科技公司开发建设 " 兰州牛肉拉面数智化管控平台 "，共设计了六大类 33 项软件和集成内容，包括门店数字化、供应链数字化、仓储物流数字化、管理与服务数字化、大数据中心及交易结算中心，通过数字化手段，提升产业运营效率和服务水平，增强市场竞争力。目前已完成 2.0 版本的软件开发工作，正在进行版本测试。计划 4 月投入使用，为兰州牛肉拉面全产业链发展提供数字支撑。

兰州日报社全媒体记者 葛 强