躲在工位里的脆皮年轻人，捧出新蓝海
啤酒配枸杞，火锅搭凉茶。熬最猛的夜，用最贵的护肤品。
在过去，" 朋克养生 " 四字曾因为脆皮年轻人的各大养生窍门而成为网络热词；在今天，虽然玩 " 朋克养生梗 " 的年轻人已经沦为小众群体，但他们却用行动硬生生捧红了中式养生水这个大品类。
各品牌争相押注中式养生水
据《2024 年中国中式养生水行业发展趋势洞察报告》显示，在 2018 年可漾推出红豆水后的数年时间里，国内仅有 4 个品牌布局了 " 中式养生水 " 这一小众赛道。时间来到 2023 年，元气森林等品牌的入驻进一步激活了该赛道的活力，使得整个 " 中式养生水 " 市场在 2024 年大踏步进入增量阶段，成为众玩家争相入局的蓝海市场。
在市场规模层面。
2018 年，中式养生水的市场规模仅为 0.1 亿元；2023 年，国内中式养生水的市场规模同比增长超 350% 至 4.5 亿元，且有相关人士预测至 2028 年，该产品的市场规模将顺利突破百亿大关。另有报道指出，中式养生水所处的 " 植物类饮料 " 大品类，在 2024 年第三季度同比增速 37.64%，该数据不仅远高于即饮茶类 4.1% 的增长水平，还让其取得了 " 各细分类目饮品增长速度第一名 " 的好成绩。
以至于随着中式养生水这一产品概念的快速成长，目前市面上除有元气森林这类饮料厂商开始布局产品外，沪上阿姨、茶百道、奈雪的茶等新茶饮赛道选手，也以 " 温和滋补 "" 有益身体健康 " 等概念为产品抓手，推出了各类养生水产品用以细化市场，为品牌本身打造多元收益模型。
与之相应的。
盒马由于拥有 " 自有品牌体系 "" 零售供应链路 " 这两大优势，它也在中式养生水市场快速成熟的同时，联合同仁堂、李良济这类经典中医药品牌推出了相关产品，欲借传统的 " 药食同源理论 " 抢占赛道中的剩余生态位，避免自己失去本轮饮料生态变换的机遇。
盒马布局养生水零售业态
从经营理念上看，盒马进驻中式养生水赛道并非 " 灵机一动 "，而更像是布局许久后的自然结果。
在过去的时间里，盒马曾推出黄精冻干、燕窝粥、药食同源系列甜品等多款产品去积极适配消费者不停变化的购物风向。
（相关报道显示，中国药食同源行业市场规模，于 2023 年达到 3763 亿元；另有《健康无需 " 负重前行 "：当代都市 " 碌 " 人的轻健康觉醒》指出，高达 95% 的上班族会在工作间隙中品尝零食，其中 47% 的人希望能借助食物解压补能。）
当零食生态链路趋于完善，自身和中医药品牌积累了一定的合作经验后。随着中式养生水这一概念的快速崛起，盒马方面的 " 药食同源产品体系 " 也将自然过渡到多元发展方针，借饮品类目丰富自己的产品生态。
在这样的背景下，盒马方面为自家养生水系列产品共设立了 " 亲民 "" 有正向增益 "" 不脱离饮料本质 " 这三大发展核心。
有工作人员在采访中表示，5.9 元、4.9 元是盒马相关产品的主要价格区间。之所以定价如此，是希望自家的产品能够在 " 水替 " 这个产品生态位降低消费者的体验门槛，最终凭 " 温润滋补 "" 中式风味 " 等特殊卖点，提升各界消费者的回购意向。
" 水替在夏天讲清润，在冬天我们会强调滋补和厚重感。我们的整体策略是贴着节气做饮品。" 谈及盒马未来在养生水赛道的发展方向，该工作人员如此说道。
在市场反馈层面。
由于盒马的中式养生水，成功通过 " 药食同源 " 理论回应了当下消费者的健康焦虑，且单品价格较为友好。故苹果黄芪水、陈皮四神水这两款产品在上线后便迎来了爆火，不仅于两个月内销量翻倍，还一路冲到了盒马植物饮料销量榜的前三名。
中式养生水何以成为行业新宠
说完了当下各品牌对中式养生水赛道的布局，我们也是时候回过头来解答 " 它为什么能卖得这么好 " 这个问题了。
相关数据显示，中式养生水的前辈 " 无糖饮料 "，在 2016-2022 年间呈市场规模快速增长姿态，由 31.2 亿元迅速增加至 199.6 亿元成为黑马产品。而这背后的底层驱动力，便是年轻消费者对健康身体的不懈追求。
在消费者画像层面，无糖饮料的受众有 82.1% 集中在 22-40 岁，年轻化趋势较为明显；另在收入层面，月薪集中在 5001-10000 元的中高收入群体是无糖饮料的主要受众群体。
而随着商业版本的不断进化以及 " 体重管理年 "" 全民健身意识崛起 " 等概念的出现，当下消费者对健康饮料的追求也逐渐从 " 低糖无负担 "，向着 " 对身体有正向增益 " 而不断转移。
正如《2024 年中国中式养生水行业发展趋势洞察报告》所显示的那般，在所有能影响消费者选购中式养生水的决策因素里，选材、工艺、功效是最能影响消费者购买欲望的因素，其影响力已经超过了 " 无糖 "" 清洁标签 " 等常规饮品概念，使得 65.5% 的消费者承认自己会因为特定功效而购买中式养生水。
换言之。
养生水走红的核心原因，就是因为迎合了广大消费者对健康饮品的追求心理，并且借助 " 功效优势 " 和无糖茶等以 " 配方构成 " 为卖点的传统 " 健康饮料 " 形成了差异化对比，这才逐渐在市场中拥有了自己的忠实用户。
而随着整个中式养生水品类的快速成长，其也有望凭借产品力的不断上升，从各大即饮茶、无糖饮料的手中夺过 " 便利店健康饮料一哥 " 的称号。
参考：
时代周报：" 脆皮打工人 " 带火养生水，大厂抢占百亿赛道，盒马连推 20 款 " 水替 " 新品
蓝鲸财经：盒马携手同仁堂推新，抢滩千亿药食同源市场
金融界：元气森林自在水 " 稳稳落地 "，中式养生水品类市占率第一
新京报：新京报无糖饮料发展报告：汽水持续扩容，无糖茶搅动格局
本文来自微信公众号 " 互联网那些事 "，作者：互联网那些事，36 氪经授权发布。