今年头水青头菌上市

头水青头菌。 供图

一场大雨过后，各地的野生菌纷纷上市。5月12日，来自云南木水花野生菌交易中心的消息，今年第一批青头菌从贵州来到昆明市场，吸引食客前来购买。

“8点左右，我发现市场里有了今年首批青头菌，来自贵州，大约有5公斤。”云南木水花野生菌交易中心市场部主管翟占世介绍，当天上市的青头菌售价为600元/公斤—1000元/公斤。

“行情还算不错，5公斤青头菌到下午全部卖完，有餐饮店的买家，也有想尝鲜的散客来购买，最贵卖到1000元/公斤。”翟占世介绍，“每年5月青头菌陆续上市，这是今年第一批进入市场销售的青头菌。”

正常情况下，云南的青头菌会先上市，省外的才会进入市场。“今年天旱少雨，导致云南的野生菌上市较晚。贵州雨水充足，所产青头菌率先进入昆明市场。”市场内一名商户说。

“目前野生菌产量少，价格偏高。”市场内的商户木子说，松茸、见手青、谷熟菌等野生菌货源少，省内外客户都在预订。

记者走访了解到，目前市场内在售的野生菌达20种，每天上市量近2吨。在价格方面，见手青售价为300元/公斤—800元/公斤，谷熟菌售价为100元/公斤—300元/公斤，鸡枞售价约为2000元/公斤，松茸售价为3000元/公斤—5000元/公斤。

“2024年同期野生菌上市量为3吨—4吨，今年上市量下降一半，品质和价格与往年基本持平。目前在售的野生菌产地大部分为云南，预计6月中旬野生菌会大量上市，全国各地的野生菌都将进入市场销售。”翟占世说，后续雨水增多，野生菌大量上市后，价格会便宜一些。(杨敏)