千年石羊借力“健康湘菜”突围，湘乡特色农业加速“出省”

5 月 27 日，" 湘乡市翻江镇壶天石羊品鉴 · 招商盛会 " 在长沙举行。国家地理标志产品 " 壶天石羊 " 正借力 " 健康湘菜 " 打响产业突围战。

壶天石羊是湘乡市翻江镇农业发展的金字招牌，其肉质鲜美、营养丰富，具有千年传承。近年来，湘乡市翻江镇创新推行 " 龙头企业 + 合作社 + 农户 " 模式，已培育出覆盖 15 个乡镇、年存栏量超 7.5 万头的产业集群，构建了完整的全产业链发展格局。

活动现场，壶天石羊协会与湖南省新零售行业协会、冰火楼、吴记禾等协会、企业签署合作协议。此次合作旨在通过合作拓宽销售渠道，强化产业链条，推动产品加速 " 出省 "。据悉，壶天石羊已在全国开设体验馆 11 家、线下门店 7 家，通过电商渠道销往 10 余个大中城市。

作为高品质、高营养的地方特色美食代表，壶天石羊近年来被逐步端上消费者的餐桌。从品质到健康，从文化到产业，壶天石羊正以崭新姿态迈向全国市场。

此外，政府、行业、企业代表共同上台联合发起 " 减油减盐 " 健康湘菜倡议。" 用传统技艺融合现代需求，才能让地理标志产品真正‘出圈’ "。中国烹饪大师徐大斌认为，壶天石羊脂肪含量低、蛋白质丰富，是健康湘菜的优质载体。活动还特邀湘菜大师张小春推出 " 减油减盐 " 新派菜品，打造从食材供应到餐饮终端的完整价值链。

小切口如何撬动大产业？随着签约企业落地和健康倡议推进，湘乡市翻江镇正探索一条 " 地理标志 + 全链升级 " 的全新路径，打造 " 从田野到全国 " 的标杆案例。

潇湘晨报记者李轩子

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