哈洽会上“鹅香盛宴”，一口尝尽东北风味

" 快来尝尝我们家的烤鹅和鹅肉水饺，那滋味，保准让您忘不了 "

" 我家养的大鹅可是纯东北大鹅——霍尔多巴吉，品质绝对一流 "

……

5 月 17 日 9 时，第 34 届哈洽会现场人潮涌动，热闹非凡，精致的烤鹅和鹅肉水饺刚摆盘，就被附近的人们 " 一抢而空 "。

" 我们今天一共带来了 5 款产品，有烤鹅、鹅肉水饺、鹅蛋，还有烧鸡和猪蹄。" 黑龙江省万瑞食品有限公司发展部部长齐述丹告诉记者：" 我们公司是一家集鹅养殖、鹅屠宰、鹅制品加工为一体的全产业链公司，拥有 21 万平方米的养殖基地。去年我们养了 30 万只鹅，今年预计养 60 万只，规模越来越大！"

" 这些大鹅可都是来自依安县的‘宝贝’。" 齐述丹介绍，" 依安县是天然的养殖牧场，地表水源是 pH 值 8.0 的弱碱水，还有多种丰富的牧草，多条河流形成了广阔的流域。我们养的大鹅吃的是谷物杂粮，饲养过程中，饲料零添加，没有抗生素，喝的是天然地下水。这样养出来的鹅，肉质鲜美，口感坚实有嚼劲，完全符合消费者对绿色天然食品的追求。我们就是要让顾客吃得健康又安全！" 齐述丹说，东北卤鹅的制作工艺也非常讲究。整个卤制过程大约需要 4 — 6 个小时。卤好的鹅挂在阴凉通风处蒸发皮层和肌肉中的水分，使鹅坯干燥。之后，鹅坯还需慢火熏制约 15 分钟，中间翻动使其上色均匀。

" 在咱东北，铁锅炖大鹅可是家喻户晓。" 齐述丹说，" 这道菜承载着咱们东北人深厚的情感和独特的地域特色。东北气候寒冷干燥，大鹅的养殖期比较长，虽然生长速度慢了些，但也正因如此，东北大鹅肉质更加细嫩，口感绝佳。再配上土豆、粉条这些配菜，炖出来的味道，那叫一个鲜美，吃过的人都赞不绝口！"

在哈洽会的热闹氛围中，" 万瑞食品 " 的鹅产品不仅散发着诱人香气，更传递着东北特色美食的魅力，成为展会现场一道独特亮丽的风景线。

来源：哈尔滨新闻网

记者：毕博 文 / 摄 / 视频