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厨房里最伟大的发明就是它！升级很久了，还在被误解

每天吃完饭，一家人其乐融融的时候，唯独要去洗碗的人会很不开心。或许有些家庭也考虑过购买洗碗机，只是一说起洗碗机，多数人还是会担心它费水、洗不干净。

但其实，现在的洗碗机技术已经非常成熟，不仅能把碗洗干净，还比手动洗碗更节约水。那么，洗碗机到底有必要吗？如果要选购，要关注哪些参数？今天我们就来进行介绍。

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技术已经更新

现在的洗碗机洗得很干净

洗碗机能否洗干净，跟很多因素有关，包括喷头水压、旋转臂、餐具摆放、洗涤剂、水软硬度等，过去洗碗机上存在的一些缺陷在现代洗碗机上已经被更新了。

喷淋和餐具摆放

早期的洗碗机的喷淋系统，可能覆盖得不那么全面。在旋转喷淋时提供的水压也可能也不够，这些会让清洗的效果不够好。

另外，在清洗的时候，餐具摆放也需配合喷头进行设计，否则会影响清洗效果。老式的洗碗机在整体设计上可能不如现代洗碗机，所以确实可能出现一些清洁 " 死角 "。

但现在洗碗机在这两个方面已经做了非常大的优化，在喷头旋转方式上也是 " 玩出了各种花样 "，喷水水压也能达到 3 万到 4 万帕斯卡（Pa）。有些甚至还会有专门的蒸汽清洁步骤，这些都是为了确保喷淋的水流能够清洗到每一个餐具，确保洗涤效果。

某款洗碗机的喷头水压，图片截取自网店商品页面

洗涤剂

洗碗机需要配合专门的清洗剂使用，不能直接用日常洗碗的洗洁精。而且清洗剂的清洁效果也会受到水硬度的影响，如果水质过硬（水中钙镁含量高），会影响洗涤剂的效果，这时需要另外加软水剂才能起到理想效果。

过去有些家庭在使用洗碗机的时候可能没有注意这一点，也会导致洗碗机的清洗效果不太理想。

现在很多洗涤剂会直接把软水盐、清洗剂混合在一起，确保更好的清洗效果。而且现代的清洗剂里也会加入一些酶制剂（蛋白酶、脂肪酶等），对于油污、蛋白污渍等有更好的分解清除作用。所以从洗涤剂方面，也已经做了优化提升。

污渍传感器

早期洗碗机可能只是执行既定程序（比如喷头冲洗 30 分钟、换水，再冲洗 30 分钟），但这样并不能确保污渍已经被清除掉了，也有可能在洗干净之后过度清洗。

上世纪 90 年代末到 21 世纪初，带有污渍传感器的洗碗机就开始出现，后来慢慢普及。污渍传感器主要是浊度传感器，它们可以监测冲洗之后的水中污渍浓度是否有增加，如果继续增加，就相应地增加冲洗时间，确保污渍被清除干净。而且传感器的灵敏度提升、成本降低以及背后的智能算法的更新迭代，也都在让洗碗机能够洗得更加干净。

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洗碗机洗碗很费水？

并不是

洗碗机洗碗的时候并不是像洗衣机那样注满水然后摇晃，它们每次只是注入少量的水，然后循环利用这些水进行喷淋（在不同的清洗阶段会换水，以确保清洁效果），所以洗碗机在用水量上甚至比手动洗碗更少。

" 能源之星 "（一个美国能源部和美国环保署推出的节能环保计划）曾经进行过对比，发现经过能源之星认证的洗碗机在耗水耗电量上比手动洗碗更少。

十年尺度上的水电消耗（左边是洗碗机，右边为手洗），图片来源：参考文献 2

洗碗机清洗时候会把水加热，有些水温会高达 75 甚至 80 摄氏度，利用这样的高温，洗碗机能用更少的水实现更好的清洁效果，而在这样的高温下是没办法手动洗的。

洗碗机还能消毒灭菌

大部分洗碗机还有消毒灭菌功能，而且只要标注 " 消毒 "" 灭菌 " 字样，是有相应标准约束的。

比如不少洗碗机性能标准里执行的包括《家用和类似用途洗碗机的抗菌、除菌功能技术要求及实验方法》（QB/T 5133-2023），这个标准里，对于 " 除菌 "" 除病毒 "" 抗菌 " 等字样，是有具体要求的，没有达到要求不能随意标注。

对于 " 除菌 "" 除病毒 " 性能的具体要求，参考文献 3

另外也有很多第三方机构会提供除菌、除病毒效果的认证，只要有相应的认证，除菌效果也是有保证的。

有些家庭在使用洗碗布、抹布的时候，可能会 " 一布多用 "，洗碗、清洁台面、擦菜板等都用一块抹布。这种习惯可能会造成细菌交叉污染。用洗碗机完成洗碗和干燥的过程，确实可以避免这种污染情况。

如何选到称心如意的洗碗机？

看这 4 个指标

前面提到，影响洗碗机清洁效果的因素很多，喷淋方式、水压、水温等。

如果去挑选洗碗机，会发现光是洗碗机的喷淋方式就五花八门，普通消费者很难判断到底哪种更好。下面我们整理了几个方向，供大家参考。

各种喷淋方式，图片截取自网店页面

水效标识

首先直接看洗碗机上的 " 水效标识 "。根据《洗碗机水效标准实施规则》（CWL 03 — 2020），水效标识是强制要求添加的，洗碗机在出厂前或入境前都要加上，所以用它为参考依据更容易作比较。

而且水效标识是一个综合性的标识，不仅仅能展示洗碗机的耗水量，也会把耗电量、干燥指数、清洁指数都标注出来。

水效标识式样（右边为被评为水效领跑者的标识），图片来源：参考文献 4

其中的 " 清洁指数（Pc）" 可以理解成该洗碗机与标准洗碗机的清洁效果对比（标准洗碗机清洗的碗筷类型、流程都有具体的要求，基本覆盖了常见的餐具以及常见的污染物类型）。

6 套及以上污染物类型，图片来源：参考文献 1

按照标准要求，清洁指数不能低于 1.12。在选购时，同等价位的洗碗机，可以选清洁指数高的。在优先保证清洁指数的情况下，水效指数和能效指数越低越好，干燥指数越高越好。

水效标识中对于清洁指数的要求，图片来源：参考文献 4

套数

洗碗机洗碗的容量是用 " 套数 " 来衡量的，因为不同家庭使用餐具的习惯不一样，所以套数并不直接对应家里的人口数。

水效标识上的套数要求，参照的是 GB 38383-2019 里的附录 B（具体要求可见下图）。1 套餐具大致包括：2 个碗 +2 个杯子 +2 个盘子（一深一浅）+1 个佐料碟 +1 双筷子 +1 把汤勺，6 套及以上的至少再包括 1 个大汤碗和 1 个鱼盘。

每套餐具对应的个人、公共餐具数量，图片来源：参考文献 1

套数可以按照家里的餐具使用情况选择，需要注意的是，6 套以下的公共餐具里不包括大汤碗和蒸鱼盘这样比较大的餐具，所以即便家里吃饭人数不多，但是有汤碗或者是洗锅的需求，需要购买 6 套以上容量的。

洗碗机除菌星级标准（或者其他认证报告）

很多洗碗机在宣传页上会说自己的除菌效果超过 99.99%，对此需要留意是否有相应的检测报告。如果有，在宣传页面上一般会展示出，或者用小字标明具体的检测报告编号。如果商家不能提供任何证明材料，那么不建议选购这样的产品。

最好选择有证书和相应检测报告的产品，图片截取自网店商品信息

中国家电研究院也有消杀星级评级，不同星级对细菌、病毒的消杀效果也有具体要求，按照效果从 1 星到 5 星逐级提升。也有机构按照自己标准能给出 6 星，甚至 7 星的消杀评级报告。

中国家电研究院的认证标志，图片来源：参考文献 5

对此，只要有正规机构的检测报告，消杀效果在 4 星、5 星就非常够用了，更高的消杀效果就看个人需要了。

临时存放功能

除了前面几个参数，临时存放功能也比较实用。

有些洗碗机能够提供 72 小时，甚至更长时间的临时存放功能，确保在存放时间内餐具不会滋生细菌。有了这样的功能，就不需要每次洗完碗后还惦记着拿出来了，洗碗机可以充当临时橱柜，也能让双手解放得更彻底一些。

写在最后：

现在的洗碗机在清洁效果、除菌、烘干等方面已经非常出色了，对于清洗效果也有了明确的规范，而且它们洗碗时甚至比手动洗节水节电。

但无可否认的是，洗碗机也不是十全十美的。比如大部分洗碗机在清洗之前，需要手动把大块的残渣去掉，防止堵塞，加快清洁效果。

如果家里装修的时候没有预留专门的区域，后期装起来确实比较麻烦。再加上洗碗机的价格不算便宜，性能参数好一些的基本都要 2000 以上，如果家里人数不多，又不经常做饭，确实没太有必要。

总之，洗碗机的核心是花钱节省时间。所以，洗碗机并不算是 " 智商税 "，对于珍视时间、追求生活品质的家庭来说，它是一项解放双手、提升幸福感的选择。

参考文献

[ 1 ] 《洗碗机能效水效限定值及等级》（GB38383-2019） [ 2 ] https://web.archive.org/web/20191212144356/https://www.energystar.gov/products/appliances/dishwashers/dishwasher_hand_washing

[ 3 ] 《家用和类似用途洗碗机的抗菌、除菌功能技术要求及实验方法》（QB/T 5133-2023）

[ 4 ] 《洗碗机水效标准实施规则》（CWL 03 — 2020）

[ 5 ] 《洗碗机消杀星级认证实施规则》（CHCT-02-173-2022）

策划制作

作者丨小纬科普创作者

审核丨阮光锋科信食品与健康信息交流中心副主任中华预防医学会健康传播分会委员

李存璞重庆大学教授

策划丨钟艳平

责编丨钟艳平

审校丨徐来林林