枫水能代替椰子水吗？安大略生产商希望如此

虽然喝树汁的想法听起来很不寻常，但安大略省的枫树生产商希望将枫树水变成下一个全球必喝的饮料。

许多人都熟悉枫糖浆的浓郁甜味，这种浓稠的琥珀色液体是由枫树的汁液煮沸而成的。然而，许多人都不知道，通常被丢弃或煮成糖浆的树汁本身可以作为一种清爽的低糖饮料享用。

这种饮料被称为枫水，清澈，微甜（只含2%的天然糖），在安大略省和更广泛的加拿大市场上越来越受欢迎。

在安大略省，枫糖浆产业蓬勃发展，一些枫农正在开拓一个新的市场。

Sap Sucker就是这样一家公司，它于2015年由一个充满激情的安大略省家庭创立，他们深深扎根于枫树种植。

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Sap Sucker的高级业务发展经理亚历克斯·阿吉罗普洛斯（Alex Argiropoulos）分享了它的创建故事，解释了有多少枫农是喝枫水长大的。

创始人南希·查普曼（Nancy Chapman）在一个小型家庭农场长大，他们在那里采伐树木仅供个人使用。他们直接从桶里喝汁液，然后把它煮成糖浆，”他说。

“所以，当南希想要创业时，她想，‘我们总是先喝桶里的汁液，然后再把它煮开。我们如何从中创造一些东西？’”

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虽然将枫汁作为饮料出售的想法在安大略省并不新鲜，但将其转变为大众市场产品面临着重大挑战。

枫汁很容易变质，通常只持续48小时就会变质，这对任何想把枫汁推广给广大受众的生产商来说都是一个障碍。但有了合适的设备和对未来的远见，Sap Sucker已经成功了。

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自2020年以来，像他们这样的公司在加拿大和国外获得了关注。

由于Sap Sucker的枫水定位为椰子汁等含糖饮料的“更健康替代品”，现在在加拿大以及从法国到日本等国际上都能买到。阿吉罗普洛斯说：“人们喜欢干净清爽的味道，没有甜菊糖或人工甜味剂带给你的那种挥之不去的余味。”

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与此同时，尼亚加拉地区的White Meadow农场——第四代枫糖浆农场——也看到了枫水的潜力。

尽管该农场主要生产枫糖浆，但White Meadow Farms的合伙人阿曼达•林（Amanda Bearing）表示，随着消费者教育程度的提高，枫水可能成为一种全球受欢迎的饮料。

在加拿大以外，人们并不知道枫糖浆是如何制成的，也不知道它是由枫树的汁液制成的。所以我认为，如果你想在全球销售它，你就必须教育人们它来自哪里，它是什么，它对健康有什么好处。”

“人们通常没有意识到枫汁是微甜的，含糖量在2%到4%之间，所以它不像喝汽水，”她补充说。

Sap Sucker的财务和运营副总裁Ynez Giancola告诉《环球报》，枫水对市场的补充和经济效益的潜力是显而易见的。然而，像所有新兴行业一样，它需要时间和投资来扩大规模。

吉安科拉说：“消费者并不一定了解树上的水是什么。”然而，她认为，像Sap Sucker这样的公司正在开拓一个独特的利基市场，这是其他全球饮料品牌所没有的。

“下一个大事件”

安大略省的枫糖浆产业已经蓬勃发展——该省生产的一些枫糖浆是世界上最好的，安大略省占加拿大枫糖浆出口的很大一部分。

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Giancola说：“枫树生产支持安大略省的经济和枫树产业，并确保我们的供应链完全以加拿大为基地。”

“在关税方面，我们看到了对加拿大生产的大量额外支持，”她补充说。

在可扩展性方面，Giancola和Argiropoulos都对枫水的未来持乐观态度。

他们相信，随着越来越多的人意识到这一点，尤其是在城市中心，市场将继续扩大。“我们已经看到全国性零售商的增长。顾客现在正在寻找这些类型的天然，有机和健康的产品，我们符合这一点，”吉安科拉说。

然而，仍有挑战需要克服。通过过滤和巴氏杀菌等过程，使枫汁保持货架稳定性所需的设备初始成本很高。“对于种植枫树的农民来说，这是一笔很大的前期投资，”Argiropoulos说。

虽然枫水的未来仍在酝酿中，但安大略省在该行业的发展中发挥着核心作用。

安大略省拥有丰富的枫糖浆生产历史和对古老传统的全新诠释，有一天，安大略省的枫水可能会成为许多家庭的主要饮料选择。

枫水是否能与椰子汁在全球的受欢迎程度相媲美还有待发现。

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然而，随着Sap Sucker和White Meadow Farms等当地生产商对创新产品持乐观态度，以及越来越多安大略省农民的支持，很明显，枫水的趋势才刚刚开始。

“这可能是下一个大事件，”贝尔说。